Mitä eroa on basilikan ja makean basilikan välillä?

Basilika, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Ocimum basilicum, on monipuolinen minttuperheeseen kuuluva yrtti. Sitä käytetään laajasti erilaisissa kulinaarisissa perinteissä maailmanlaajuisesti, mikä lisää ruokiin selkeän ja aromaattisen maun. Basilikalajeja on useita, joista jokaisella on ainutlaatuiset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset. Tässä on joitain yleisimmin tunnetuista tyypeistä:

1. Makea basilika (Ocimum basilicum) :

- Ominaisuudet :Makea basilika on suosituin lajike, ja sitä käytetään yleisesti italialaisissa ja Välimeren keittiöissä. Siinä on makea, hieman anismainen maku ja pistävä aromi.

- Käytöt :Makeaa basilikaa käytetään laajasti tuoreissa ja keitetyissä ruoissa, kuten salaateissa, pastassa, pizzassa, kastikkeissa ja marinadeissa. Sen lehdet revitään tai pilkotaan usein maksimaalisen maun vapauttamiseksi.

2. Thaibasilika (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :

- Ominaisuudet :Thaibasilika, joka tunnetaan myös nimellä "Siam queen" tai "sitruunabasilika", on kotoisin Kaakkois-Aasiasta. Sille on ominaista sen selkeät anis- ja sitrusmaiset tuoksut, mikä tekee siitä thaimaalaisen ja vietnamilaisen ruoanlaiton perustuotteen.

- Käytöt :Thaibasilikaa käytetään yleisesti paistinpannuissa, curryissä, keitoissa ja nuudeliruoissa. Sen maku täydentää mausteisia ja happamia ruokia.

3. Pyhä basilika (Ocimum tenuiflorum) :

- Ominaisuudet :Pyhä basilika, jota kutsutaan myös "tulsiksi", on kotoisin Intiasta ja sillä on merkittävä uskonnollinen ja lääketieteellinen merkitys ayurveda-käytännöissä. Siinä on hieman pippurinen ja kamferimainen maku.

- Käytöt :Pyhää basilikaa käytetään yleisesti Intian ja Kaakkois-Aasian keittiöissä, sekä tuoreena että kuivattuna. Sitä käytetään uskonnollisissa seremonioissa, teessä ja kulinaarisena yrttinä ruoissa, kuten keitoissa, curryissä ja kasvisvalmisteissa.

4. Sitruunabasilika (Ocimum basilicum var. citriodorum) :

- Ominaisuudet :Sitruunabasilikalla on voimakas sitrusmainen tuoksu ja maku, joten se on suosikkiyrtti, joka lisää ruokiin raikkautta.

- Käytöt :Sitruunabasilika täydentää siipikarjaa, kalaa, äyriäisiä ja salaattikastikkeita. Sen virkistävä maku lisää erottuvan sitrushedelmän nuotin erilaisiin kulinaarisiin luomuksiin.

5. Purppurabasilika (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :

- Ominaisuudet :Violetti basilika tunnetaan eloisista violeteista lehdistä, jotka säilyttävät värinsä myös kypsennyksen jälkeen. Se on hieman makea ja mieto maku verrattuna muihin basilikalajikkeisiin.

- Käytöt :Violetti basilika tuo ruokiin visuaalista viehätystä, ja sitä käytetään yleisesti salaateissa, dippeissä ja koristeena.

Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä saatavilla olevista monipuolisista basilikalajikkeista. Jokainen lajike tarjoaa ainutlaatuiset makuprofiilit ja kulinaariset sovellukset, mikä tekee basilikasta korvaamattoman yrtin eri keittiöissä ympäri maailmaa.